Şırnak mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan Şırnak Usulü Tandır Kebabı, yerel baharatlarla harmanlanan etin, yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu kebap, hem lezzeti hem de dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şırnak’ın zengin kültürünü sofralarınıza taşıyacak bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yoludur.

Tarife Giriş

Şırnak Usulü Tandır Kebabı, öncelikle kuzu etinin marine edilmesi ile başlar. Zengin baharatlar ve yoğurt ile hazırlanan marine sosunda dinlendirilen et, daha sonra tandırda veya fırında yavaş yavaş pişirilir. Sonuç olarak, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzet dolu bir kebap elde edilir. Yanında pilav ve salata ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol veya but)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve derin bir kapta yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla marine edin.
• Marine edilmiş eti buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
• Dinlenmiş eti, önceden ısıtılmış tandıra veya fırına yerleştirin.
• 2 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirin, etin yumuşak olması için mümkünse kapaklı bir kapta pişirin.
• Piştikten sonra sıcak olarak pilav ve salata ile servis edin.

Püf Noktaları

Şırnak Usulü Tandır Kebabı'nın en önemli püf noktası, etin yeterince marine edilmesidir. Baharatların etle buluşmasına izin verin ve mümkünse bir gece buzdolabında bekletin. Ayrıca, etin yavaş pişirilmesi, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Eğer tandır imkanınız yoksa fırın da kullanılabilir, ama en iyisi mutlaka d düşük sıcaklıkta yavaşça pişirmektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şırnak Usulü Tandır Kebabı'ni, pilav, bulgur pilavı veya humus ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ve yoğurt, bu yemeği tamamlayacak harika eşlikçiler olacaktır.