Şırnak usulü kuzu tandır, öncelikle kuzu etinin marinasyonu ile başlar. Et, çeşitli baharatlar ve yoğurt ile uzun sürede marine edilir. Ardından, özel bir fırında veya tandırda, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilerek yemeye hazır hale gelir. Sonuç, aromatik, yumuşak ve son derece lezzetli bir et yemeği olacaktır. Bu tarif, tam olarak pişirilmiş kuzu etinin tadını en üst düzeye çıkartacak bir yöntem sunar.
Kuzu tandır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyice marine edilmesi ve pişirme sıcaklığının düşük tutulmasıdır. Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmek, kuzu etinin lezzetinin maksimuma ulaşmasını sağlar. Ayrıca, pişirme sürecinde etin üzerini kapalı tutarak suyunu kaybetmesine engel olmalısınız. Bu sayede et, daha az kurur ve daha fazla lezzet kazanır.
Pirinç pilavı, taze salata, yoğurtlu mezeler ve turşu ile servis edebilirsiniz.