Şırnak mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kuzu tandır, zengin baharat karışımı ve yavaş pişirme yöntemi ile damakları şenlendiriyor. Geleneksel olarak özel günlerde yapılan bu lezzet, şehrin otantik reçeteleriyle buluşarak sofralarınıza geliyor. Kuzu etinin yumuşaklığı ve aroması ile birleşen bu tarif, misafirlerinizin beğenisini kazanacak kesinlikle.

Tarife Giriş

Şırnak usulü kuzu tandır, yumuşak ve lezzet dolu bir et yemeği arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Kızartılmış soğan ve sarımsakla birlikte marine edilen kuzu eti, ahşap kömür ateşinde yavaş yavaş pişirilerek hazırlanmaktadır. Bu tarif, lezzetli bir garnitür veya pilav eşliğinde sunulabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (but veya omuz)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (bütün)
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• 3 adet patates (isteğe bağlı, dilimlenmiş)

Yapılışı

• Kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile iyice ovun. En az 1 saat marine edin.
• Bir fırın tepsisine bütün soğanları ve sarımsakları yerleştirin.
• Marine edilmiş kuzu etini tepsiye yerleştirin. Su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, patates dilimlerini etin etrafına yerleştirip pişirin.

Püf Noktaları

Kuzu etinin yumuşak ve lezzetli olabilmesi için marine süresine dikkat edin. Daha fazla aroma katmak için marine sırasında taze baharatlar kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için arada su eklemeyi unutmayın. Yavaş pişirme, etin daha iyi bir lezzet almasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şırnak usulü kuzu tandır, pilav, yöresel ekmek veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu mezeler de bu yemeği tamamlayabilir.