Ramazan Bayramı'nın uğurlu lezzetlerinden biri olan katıklı ekmek, Şırnak mutfağının özel tariflerinden biri olarak sofralarımızı süslüyor. Baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan bu eşsiz ekmek, hem doyurucu hem de hafif yapısıyla bayramdualarınıza eşlik edecek. Katıklı ekmek tarifimizle, geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyacak ve sevdiklerinizle paylaşmanın mutluluğunu yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Katıklı ekmek, un, su, tuz ve maya ile yapılan yumuşak bir hamurun, iç malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle elde edilen bir bayram lezzetidir. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla katıklı ekmek, zengin iç harcıyla birlikte damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ramazan'da kurulacak sofraların vazgeçilmezi olacağını garanti ediyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram beyaz peynir rendesi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu, tuz, şeker ve kuru mayayı geniş bir kaba alın, karıştırın.
• Su ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile açın.
• Hamurun ortasına beyaz peynir ve baharatları ekleyerek katlayın.
• Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan ekmeği dilimleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Katıklı ekmek yaparken, hamurun yeterince dinlenmesine dikkat edin. İçi için kullanacağınız peynir türleriyle oynayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamuru açarken ince olmamasına özen gösterin, aksi takdirde iç malzeme dışarıya akabilir. Fırın sıcaklığının iyi ayarlanması, ekmeğin dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katıklı ekmek, zeytin yağı, yoğurt ve taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.