Şırnak’a özgü ince hamuru ile hazırlanan nefis tepsi böreği, misafirlerinizi ağırlamak için harika bir seçenektir. Lezzetli iç harcıyla birleşen incecik yufkalar, her lokmada sizi mest edecektir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ana yemek olarak sunulabilir. Kolay yapılışı ve muhteşem tadıyla mutfaklarınızın vazgeçilmezi olacağına emin olabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tepsi böreği tarifi, incecik hamurun nasıl açılacağını ve en lezzetli iç harcının nasıl hazırlandığını detaylı olarak anlatmaktadır. Hamurun yoğrulmasından pişirilmesine kadar her aşamasıyla kolay bir tarif sunuyor. Şırnak usulü tepsi böreği, farklı iç harçlarıyla da zenginleştirilebilecek bir çeşitliliğe sahiptir. Lezzetli, çıtır çıtır bir börek deneyimi için adım adım bu tarifimizi takip edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 300 gram kıyma (veya tercih edilen iç harcı)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı maydanoz (kıyılmış)
• 1 adet yumurta (sosu için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir kaba alıp tuzu ekleyin, karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanları kavurun, kıymayı ekleyin ve pişirin. Karabiber ve maydanozu ilave edin, ocaktan alın.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince yufka gibi açın.
• Yufkaları yağlı tepsiye yerleştirin, aralarına iç harcı paylaştırarak kat kat döşeyin.
• En üst katı kapatıp yumurta sürün, isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi olunca fırından çıkarıp dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken, suyun miktarını kontrol edin; eğer hamur çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Yufkaları açarken unlamayı fazla kaçırmamaya özen gösterin, aksi takdirde yufkalar ağırlaşır. İsterseniz iç harcında patates, ıspanak gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. Piştikten sonra böreği 10 dakika dinlendirirseniz daha iyi kesilir ve daha çıtır olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, ayran veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.