Büryan kebabı, Şırnak mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özel olarak hazırlanan kuzu etinin tandırda pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, yumuşak dokusu ve ustalıkla harmanlanmış baharatlarıyla, geleneksel Türk mutfağının önemli bir temsilcisidir. Büryan kebabını evde hazırlamak, sevdiklerinizle paylaşmak ve bu eşsiz lezzeti tatmak için hemen tarife göz atmalısınız!

Tarife Giriş

Büryan kebabı, kuzu etinin özenle hazırlanması ve özel olarak pişirilmesi ile yapılır. Et, tandır veya fırında yavaşça pişirilir ve yanında ince lavaş ve çeşitli mezelerle servis edilir. Genel olarak, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilerek etin lezzeti artırılır ve yumuşaklığı sağlanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yeterince su
• Arzuya göre defne yaprağı ve baharatlar

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kapta soğan, sarımsak, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağı ile marine edin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Etleri tandıra veya önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Üzerine yeterince su ekleyin ve yaklaşık 3 saat ağır ateşte pişirin.
• Etler yumuşadığında, fırından çıkarın ve dinlendirin.
• Dinlenen etleri dilimleyin ve sıcak lavaş ekmeği ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Büryan kebabı yaparken etin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Marine süresi, etin lezzetini artıracak ve yumuşamasını sağlayacaktır. Pişirme sırasında etin üzerini kapatmayı unutmayın, bu sayede buharı içinde tutarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında servis edeceğiniz mezeleri önceden hazırlarsanız daha zengin bir menü sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Daha zengin bir yemek deneyimi için yanında çoban salatası, yoğurt, ve biber turşusu ile servis edebilirsiniz.