Tulum peyniri, Şırnak'ın eşsiz doğasından gelen ve kendine has aromasıyla dikkat çeken bir süt ürünüdür. Genellikle tuzlu ve yoğun bir lezzete sahip olan bu peynir, hem kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi hem de çeşitli yemeklerde kullanılarak damakları şenlendiren bir besindir. Tulum peynirinin yapımı, geleneksel yöntemlere dayandığı için sofralarımıza nostaljik bir tat katmaktadır. Bu tarifle, evde kolayca tulum peyniri hazırlayarak aile sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Tulum peyniri tarifi ile sert ve keskin bir lezzet yakalayabilirsiniz. Öncelikle sütü kaynatıp mayalama işlemi gerçekleştirilecek. Mayalanan süt, süzülerek peynir altı suyundan ayrılacak ve tuz eklenerek şekil verilerek dinlendirilecek. Bu basit adımları takip ederek, taze ve lezzetli bir tulum peyniri hazırlamak mümkün.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 litre süt
• 1 yemek kaşığı peynir mayası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
• Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılık hale gelmesini bekleyin.
• Ilınmış süte peynir mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı sıcak bir ortamda 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan sütten peyniri süzmek için bez kullanarak süzün.
• Peynir altı suyundan ayrılan peynir içine tuzu ekleyin ve iyice yoğurun.
• Peynir karışımını bir kalıba koyarak üzerine ağırlık koyun ve 1 gün bekletin.
• 1 gün sonra tulum peyniriniz hazır! Dilediğiniz gibi dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tulum peyniri yaparken kullanacağınız sütün taze olmasına dikkat edin, böylece peynirin lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, peynirin tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer peyniri daha yoğun bir tatla isterseniz, dinlendirme süresini uzatabilirsiniz. Peyniri kalıptan çıkarırken dikkatlice yapın ve mümkünse bezle destekleyerek çıkarın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulum peynirini zeytin, domates, salatalık ve ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, şarap ve yerel Türk şalgamı ile harika bir uyum sağlar.