Şırnak mutfağının eşsiz bir lezzeti olan otlu börek, doğal otların taze aroma ve lezzetini yansıtan muhteşem bir tariftir. Yapımı oldukça pratik olan bu börek, özellikle çay saatlerinde ikram edebileceğiniz hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar. İçindeki otlar, vitamin açısından zengin olup, damak tadınıza yeni bir boyut katacak. Şırnak'ın yerel otlarıyla hazırlanan otlu börek, misafirlere sunulacak lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçim olacaktır.

Tarife Giriş

Otlu börek, yerel otların yanı sıra tuz, biber ve tereyağı ile hazırlanarak mükemmel bir tat sunar. Hamurunun ince ve çıtır olması için büyük özen gösterilir. İç harcında bulunan otlar, böreğe hem besleyici hem de lezzetli bir özellik kazandırır. Fırında pişirilen bu börek, sıcak ya da ılık servis edildiğinde tüm misafirlerin beğenisini kazanacak bir lezzettir. Taze otlar ve börek arasında geçişken bir tat profili ile şıklığınıza şıklık katacak bir tarif sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gr un
• 250 ml su
• 100 gr tereyağı
• 200 gr beyaz peynir
• 300 gr çeşitli otlar (örneğin; tuzlu ot, ıspanak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın, tuz ekleyin ve suyu kademeli olarak ekleyerek yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açarak ince yufkalar elde edin.
• İç harcı için otlarınızı ince doğrayın, beyaz peynirle karıştırın ve baharatları ekleyin.
• Yufkanın ortasına otlu harçtan koyun ve yufkayı kapatın.
• Tereyağını eritip böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğinize lezzet katmak için kullanılan otları taze tercih etmelisiniz. Ayrıca tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hamuru çok ince açarsanız çıtır bir doku elde edersiniz; ama çok ince açmamaya dikkat edin, aksi halde iç harç sarkabilir. Böreği servis etmeden önce biraz dinlendirip, dilimlemeniz, servis ederken daha şık bir görünüm sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şırnak otlu börek, özellikle yoğurtlu soslarla, zeytinyağlı yemeklerle veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde tea veya kahve ile ikram edebilirsiniz.