Şırnak Dağlarından gelen özel lezzetiyle Safranlı Nohut, yöresel malzemelerin bir araya geldiği besleyici bir yemektir. Yüksek besin değeri ile hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek sunar. Safranın aroması, nohutun yumuşak dokusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, Şırnak'ın doğal güzelliklerinden sofralarınıza taşıyacağınız eşsiz bir deneyimi keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Safranlı Nohut, yumuşak nohutların özel baharatlar ve safran ile zenginleştirilmiş sos ile pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. İlk olarak nohutlar haşlanır, ardından safran ve diğer baharatlar eklenerek lezzetli bir karışım elde edilir. Bu yemek, pilav veya ekmek ile birlikte servis edilebilir, misafirlerinizin hoşuna gidecek unutulmaz bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 tatlı kaşığı safran
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Islanmış nohutları haşlayın ve süzün.
• Paneye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış nohutları ekleyin, üzerine suyu ve baharatları ekleyin.
• Karışımı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra safranı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Servis ederken maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Nohutları yemekten önce bir gece ıslattığınızda daha hızlı ve yumuşak pişerler. Saçak bir lezzet için safranı pişirme sürecinin sonlarına doğru eklemeniz, aromanın kaybolmamasını sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeği daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yemeği sunmadan önce bir miktar limon suyu sıkmak, lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Safranlı Nohut yemeği ile birlikte ılık pita ekmeği, zeytinyağlı sebze mezeleri ve yoğurtlu soslar iyi gider.