Oturtma, Türk mutfağının en sevilen ve bereketli yemeklerinden biridir. Patlıcan, kıyma ve domatesin mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Misafir sofralarınızı süsleyecek bu lezzeti, yapması oldukça kolay ve hızlıdır. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapılması ayrı bir keyif verir. Denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Oturtma, kat kat dizilmiş patlıcan dilimleri ve lezzetli bir kıyma harcı ile hazırlanan özgün bir yemektir. Patlıcanlar öncelikle fırın veya tavada hafifçe kızartılır, ardından kıyma harcıyla bir araya getirilir. İster ana yemek olarak, ister misafirlerinize özel bir sunum olarak servis edebileceğiniz bu tarif, özellikle pilavla mükemmel uyum sağlar. Kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu oturtma tarifiyle sofralarınızda lezzet şöleni oluşturun.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
• Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ilave edin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
• Bekletilen patlıcanları sudan çıkarın ve iyice kurulayın.
• Patlıcanları zeytinyağında kızartın ve bir tepsiye dizin.
• Patlıcanların üzerine kıymalı harcı ekleyin, bir kat daha patlıcan koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.
• Fırında 180°C’de 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları kıymadan önce tuzlu suda bekletmek, acısını almak için önemlidir. İsterseniz zahter veya kekik ile lezzetini artırabilirsiniz. Kıymayı kavururken içine biraz su ekleyerek daha sulu bir kıyma harcı yapabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca yemeklerin üzerini kapakla kapatmanız, yemeklerin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Oturtma, pilav, cacık ve yeşil salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilir.