Tarife Giriş

Meftune, kuzu eti ile yapılan ve sebzelerle zenginleştirilen geleneksel bir yemektir. Pişirme sürecinde et ve sebzeler, baharatların aromasıyla buluşarak lezzetli bir sos oluşturur. Bu tarif, akşam yemekleri için ideal bir seçimdir ve özellikle misafirlerinizi ağırlarken hoş bir sürpriz olacaktır. Yemeğin pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla, Meftune’yi mükemmel şekilde hazırlamak oldukça kolay!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Osmanlı Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavanozda et ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Havuç, patates ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin ardından sıcak suyu ekleyin.
• Kısık ateşte 1 saat boyunca pişirin.
• Servis yapmadan önce dinlenmesine izin verin.

Püf Noktaları

Meftune yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyi pişmesini sağlamak ve sebzelerin yumuşaklığını korumaktır. Pişirme sırasında sürekli karıştırmak, malzemelerin birbirine geçmesini kolaylaştırır. Ayrıca, mevsim sebzelerini kullanmak lezzeti artırır. Servis öncesi yemeği dinlendirmek, tatların daha da yoğunlaşmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, yemeğinizin üzerine taze otlar ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Meftune, yanında pilav, yoğurt ve taze bir salata ile servis edilebilir. Ayrıca, tereyağlı pide veya lavaş ile birlikte sunmak da harika bir seçim olacaktır.