Urfa Kekliği, Türk mutfağının benzersiz lezzetlerinden biridir. Bu geleneksel yemek, zengin baharatlar ve özel pişirme teknikleri ile hazırlanarak sofralarınızı süsleyecek. Yüzyıllardır süregelen bu tarif, hem göze hem de damak tadına hitap ederek misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar. Yüksek protein içeriği ve aromaları ile sağlıklı bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Urfa Kekliği, özellikle şehirlere özgü baharatlarla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Tavuk veya kuzu etinin özel baharat karışımları ile marine edilmesi ve ardından fırında veya mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, herkesin beğenisini kazanacak. Sunumunun etkileyici olması için garnitürleriyle de zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet Urfa kekliği
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• Üzerini süslemek için maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle kekliklerin içini temizleyin ve dışını yıkayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın ve bir kasede karıştırın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile marine sosunu hazırlayın.
• Keklikleri bu sos ile iyice ovun ve en az 30 dakika dinlendirin.
• Fırını 200 dereceye ısıtın. Dinlendirilen keklikleri fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine bir dilim limon koyun.
• Önceden ısınmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Urfa Kekliği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine edilirken yeterince dinlendirilmesini sağlamaktır. Bu, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Marine süresinin uzatılması, baharatların ete nüfuz etmesine yardımcı olur. Fırında pişirme süresine dikkat edin; keklik fazla kuru olmamalıdır, bu yüzden zaman zaman kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Urfa Kekliği, pilav, yoğurt ve mevsim salataları ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yaprak sarma ve humus sunarak lezzetli bir tamamlayıcı menü oluşturabilirsiniz.