Urfa Kekliği, özellikle şehirlere özgü baharatlarla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Tavuk veya kuzu etinin özel baharat karışımları ile marine edilmesi ve ardından fırında veya mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, herkesin beğenisini kazanacak. Sunumunun etkileyici olması için garnitürleriyle de zenginleştirebilirsiniz.
Urfa Kekliği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine edilirken yeterince dinlendirilmesini sağlamaktır. Bu, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Marine süresinin uzatılması, baharatların ete nüfuz etmesine yardımcı olur. Fırında pişirme süresine dikkat edin; keklik fazla kuru olmamalıdır, bu yüzden zaman zaman kontrol edin.
Urfa Kekliği, pilav, yoğurt ve mevsim salataları ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yaprak sarma ve humus sunarak lezzetli bir tamamlayıcı menü oluşturabilirsiniz.