Tarife Giriş

Bu tarif, dizmesine bir tabak dolusu lezzeti taşıyan Şırnak Patlıcanlı Börek'in nasıl yapıldığını anlatıyor. Öncelikle ince doğranmış patlıcanlar, soğan ve baharatlarla birleşerekun elde edilir. Hamur açıldıktan sonra bu iç harç konulur ve çıtır çıtır börekler hazırlanır. Fırında pişirilen börekler, dışı gevrek içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşacağınız muhteşem bir lezzet!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Tuzlu sudan çıkararak iyice durulayın ve suyunu sıkın.
• Soğanları doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin.
• Ayrı bir kapta un, su, tuz, şeker, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın.
• Pasta hamuru kıvamına getirin ve dinlenmeye bırakın.
• Hamuru açın, iç harcını ekleyip kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını alabilirsiniz. Hamurun daha gevrek olmasını istiyorsanız, üzerini streç filmle sararak dinlendirdikten sonra açın. Fırın öncesi böreklerin üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın, bu hem renk hem de lezzet artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yoğurtlu sos veya taze salata ile harika gider. Ayrıca, çayın yanında sunmanız durumunda misafirlerinizin beğenisini toplayacağından emin olabilirsiniz.