Tarife Giriş

Patlıcanlı güveç, sebzelerin ve etin bir arada pişirilerek zengin bir lezzet oluşturduğu harika bir yemektir. Bu tarifte patlıcan, domates, soğan, sarımsak ve etin eşsiz uyumu ile hazırlanan, sıkça tercih edilen ve doyurucu bir güveç sunulmuştur. Düşük sıcaklıkta uzun süre pişmesi gereken bu tarif ile yiyeceklerin suyu ve aroması birbirine karışarak mükemmel bir sonuç elde edilecektir. Kıvamı ve lezzeti sizin de damak tadınıza hitap edecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 3 adet patlıcan (orta boy)
• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet soğan (orta boy)
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ilave edin.
• İyice karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
• Son olarak suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Patlıcanları süzüp, etin üzerine yerleştirin.
• Güveci kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 saat pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acısını alması için tuzlu suda bekletmek, yemeğin tadını artıracaktır. Güveç kapaklı bir şekilde pişirildiğinde, lezzetler daha iyi birleşir. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Bu tarifte oluşturulan sosun kıvamı, tüm malzeme ve baharatların uyumunu artıracak. Tercihinize göre sebzeleri de çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı güveç, pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt ve mevsim salatası ile sunabilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği köfte veya kızartılmış sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz.