Tarife Giriş

Tiril, ince açılan hamurun iç harcıyla doldurulup şekillendirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk mantısıdır. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç malzeme, hamurun içinde pişer ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır. Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Farklı soslarla kombinlenebilir ve geniş bir yan yemek yelpazesi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• 300 ml yoğurt (servis için)
• 50 ml zeytinyağı (servis için)

Yapılışı

• Un, tuz, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir hamur haline getirin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma, baharatlarla karıştırın.
• Hamuru ince açarak küçük kareler kesin.
• Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harcı koyun.
• Kareleri üçgen olacak şekilde kapatın ve kenarlarını iyice yapıştırın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları kaynar suya bırakın.
• Mantılar suyun yüzüne çıkana kadar kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin.
• Servis için yoğurt ve zeytinyağı ile birlikte sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Hamurun daha iyi açılması için unun kalitesine dikkat etmek önemlidir. Hamuru çok ince açmak mantının lezzetini artırır. Dışarıda 1-2 saat dinlenirse daha iyi şekil alır. İç harcının baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yoğurt, zeytinyağı ve pul biber ile süslemek serviste fark yaratır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tiril'in yanında sarımsaklı yoğurt, tereyağlı sos veya domates sosu ile sunulması enfes bir lezzet kombinasyonu sağlar. Ayrıca, taze yeşil salata veya nar ekşili marul da iyi bir seçenek olabilir.