Tarife Giriş

Keledoş, un, su ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, çıtır çıtır bir hamur işi olarak bilinir. Genellikle kahvaltılarda veya çayın yanında servis edilir. Tarifte kullanılan taze baharatlar ve malzemeler sayesinde lezzeti daha da artar. Yumuşak iç yapısıyla, çıtır dış yüzeyinin birleşimi, bu atıştırmalığı vazgeçilmez kılmaktadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 dal taze soğan
• 50 gram beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Bir kabın içerisine un, tuz, kuru maya ve toz şekeri ekleyin.
• Yavaşça suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun ve üzerine zeytinyağını ekleyin.
• Hamuru toparladıktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta ince doğranmış taze soğan ve ezilmiş beyaz peyniri karıştırın.
• Hamuru açarak iç harcını yerleştirin ve bohça şeklinde kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra isteğe bağlı olarak üzerine yumurta sarısı sürün ve soğumadan servis edin.

Püf Noktaları

Keledoş yapılırken hamurun dinlendirilmesi oldukça önemlidir, bu, hamurun daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Fırın sıcaklığını iyi ayarlamak, dışının çıtır içinin yumuşak olmasını garanti eder. Servisten önce hamurun tam olarak piştiğinden emin olun, sonrasında üzerine yumurta sarısı sürmek hamurun daha güzel görünmesini ve lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keledoş, çayın yanında, yoğurtlu soslarla veya zeytinyağı ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar deneyebilir, yanında yeşil salatayla servis edebilirsiniz.