Keşkek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilmektedir. Bu doyurucu ve geleneksel yemek, buğday ve etin uyumlu birleşimiyle hazırlanır. Tarife dair tüm detayları öğrenerek, damak zevkinize hitap edecek mükemmel bir keşkek hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, keşkek, sadece bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel anılar demektir.

Tarife Giriş

Keşkek, özenle dövülmüş buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle kuzu eti ve nohut ile zenginleştirilen bu lezzet, yavaş pişirilerek adeta bir şölen haline gelir. Servis sırasında üzerine tereyağı ve yoğurt eklenerek tüketilen keşkek, misafirlerinizi etkileyecek bir tat sunar. Herkesin seveceği bir yemek tarifi için doğru yerdesiniz!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2.5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (köftek veya kuşbaşı)
• 250 gram aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 4-5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı ve nohutu en az 6 saat önce ıslatın.
• Büyük bir tencerede etleri ve doğranmış soğanı tereyağında soteleyin.
• Üzerine 4-5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ıslatılmış nohutları ve buğdayı ekleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, kısık ateşte 2-2.5 saat pişirin.
• Piştikten sonra, keşkek için klasik yöntemde bir tahta kaşıkla veya bir mutfak robotunda püre haline getirin.
• Servis yapmadan önce üzerine tereyağı ekleyip karıştırın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken kullanacağınız buğdayın aşurelik olması, yemeğin kıvamı için oldukça önemlidir. Ayrıca etin iyice pişmesi ve lezzetinin çıkması için uzun süre kaynatılması gerekir. İsterseniz sunum sırasında üzerine koyacağınız tereyağını öncelikle eritip, yanına yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Bu, yemeğin tadını daha da güzelleştirecektir. Sabırlı olun, çünkü keşkek ne kadar uzun pişerse o kadar lezzetli olur!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, özellikle yoğurt ve turşularla harika bir uyum sağlar. Yanında mustak yapımında zeytinyağlılar ile hafif bir salata da sunarak menünüzü zenginleştirebilirsiniz.