Büryan Kebabı, Anadolu mutfağının en özel tariflerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemiyle elde edilen tender etleri ve zengin baharatlarıyla hem göze hem de damak tadına hitap eden bir yemektir. Özellikle özel günlerde tercih edilen bu lezzet, konukların aklında kalacak bir tat sunuyor. Büryan Kebabı'nın tarifiyle, evinizde kafe kalitesinde bir yemek yapabileceksiniz.

Tarife Giriş

Büryan Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip pişirilmesiyle yapılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Öncelikle etler gerekli baharatlarla marine edilir, ardından tandırda veya fırında yavaş bir şekilde pişirilir. Hazırlanacak garnitürler ve pilav ile birlikte servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar. Bu tarifle, geleneksel Büryan Kebabı'nın tadını çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 2 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber ve paprika ile marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, bir tencerede yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilen etleri ekleyip iyice kavurun.
• 4 su bardağı suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
• Pirinçleri yıkayın, tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pişen etleri servis tabağına alın, yanında pilavla birlikte sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Büryan Kebabı yaparken, etin yumuşak olması için marine süresine dikkat edin. Yavaş ve düşük ısılı pişirme, etin içindeki lezzetlerin daha iyi açığa çıkmasını sağlar. Ayrıca, servis ederken yanında yoğurt ve mevsim salatası ile sunmak, tadını daha da zenginleştirir. Pirinci önceden ıslatmak, daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şalgam suyu, ayran, baharatlı yoğurt, mevsim salatası.