Badıncanê, Şırnak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu sağlıklı ve besleyici patlıcan salatası, yaz aylarının taze ve hafif yemek tercihleri arasında yer alırken, misafirlerinizi de etkileyecek bir alternatiftir. Patlıcan, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu salata, hem zengin besin değeri hem de muhteşem tadı ile sofralarınıza lezzet katacak. Badıncanê tarifi ile siz de sofralarınıza eşsiz bir lezzet ekleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Badıncanê, közlenmiş patlıcanların, taze sebzelerle harmanlanarak hazırlanan bir mezedir. İlk olarak patlıcanlar közlenir ve soğuduktan sonra soyulur. Ardından, doğranmış domates, soğan ve biber eklenerek zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılır. Sonuç olarak, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir salata elde edilir. Badıncanê, özellikle yanında pide veya et yemekleri ile servis edildiğinde damakları çatlatan bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ateşte veya fırında pişirin, kabuklarının yanmasını sağlayın.
• Közlenmiş patlıcanları soğuduktan sonra soyun ve doğrayın.
• Domates, biber ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
• Tüm sebzeleri bir karıştırma kabına alın.
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
• Salatanızı servis tabağına alıp, soğuk olarak sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Badıncanê yaparken patlıcanları közlerken ateşin doğrudan temas etmesine dikkat etmelisiniz. Bu, patlıcanın içindeki suyun buharlaşarak lezzetinin artmasını sağlar. Ayrıca, salatanın daha lezzetli olması için, domates ve biberlerin olgun ve taze seçilmesi önemlidir. Limon suyu eklerken damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz. Közlenen patlıcanların tam soğumasını bekleme işlemini atlamayın, çünkü sıcak patlıcanlar sebze aromalarını etkileyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Badıncanê, pita ekmek, et yemekleri ya da yoğurtlu mezeler ile harika bir uyum sağlar. Özellikle yanında kırmızı et veya tavuk yemekleri ile servis ettiğinizde daha zengin bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz.