Kürt köftesi, Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma ve ince bulgurun ustaca birleşimiyle hazırlanan bu nefis köfte, baharatlarla zenginleştirilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İster ana yemek olarak, ister bir meze olarak sunabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenek olacaktır. Kürt köftesinin yapımında yer alan malzemeler ve hazırlık aşamalarıyla, evde kolayca bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kürt köftesi, ince bulgur ve kıyma karışımının yanı sıra, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların eklenmesiyle hazırlanan bir köftedir. Öncelikle bulgurun sıcak suyla ıslatılması, ardından kıyma ve baharatlarla yoğrulması gerekmektedir. Şekil verildikten sonra köfteler ya haşlanır ya da kızartılır. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve dinlenmeye bırakın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Dinlenen bulgura kıymayı, kavrulmuş soğanı, baharatları ve nar ekşisini ekleyin, iyice yoğurun.
• Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Köfteleri tercihinize göre haşlayabilir veya kızartabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kürt köftesi yaparken en önemli nokta malzemelerin iyice yoğrulması ve dinlenmesidir. İyi bir köfte için bulgurların suyunu tamamen çekmesi, kıymanın ise taze olması gerekir. Ayrıca, köfteleri yapmadan önce çeşitli baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak ideal lezzeti yakalayabilirsiniz. Eğer köfteleri bir gün önceden hazırlarsanız, lezzetleri daha da oturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kürt köftesinin yanında yoğurt, yeşil salata veya nar ekşili sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile de mükemmel bir uyum sağlar.