Kürt böreği (Kutilk), Türk mutfağının eşsiz ve lezzet dolu yorumlarından biri olarak damaklarda iz bırakıyor. Kızartılarak hazırlanan bu nefis börek, çıtır çıtır hamuru ve zengin iç harcıyla özel davetlerin vazgeçilmez atıştırmalığı olmaya aday. Hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunulabilir. Bu tarifle sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaksınız.

Tarife Giriş

Kürt böreği, ince açılan hamurun içerisine sebze, et veya peynirle hazırlanan harç konularak yuvarlanmasıyla yapılmaktadır. Ardından kızgın yağda kızartılarak çıtır çıtır bir aroma elde edilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı sos ile servis edildiğinde, tadı bir kat daha zenginleşir. Bu tarif, hem görsel hem de damak tadı bakımından oldukça etkileyicidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yağda kızartma için yeterli miktarda sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın; un, su ve tuzu bir kaba alıp yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu arada iç harcı hazırlayın; soğanı ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyin, tuz ve karabiber ilave ederek pişirin.
• Dinlenmiş hamuru ince açıp, iç harcı orta kısma yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Hazırlanan börekleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kürt böreği yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir. Hamurun elastik olması için yeterince dinlenmesi gerekir. İç harcında dilediğiniz sebzeleri de kullanabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, bu, böreğin dışının hemen çıtırlaşmasını sağlar. Servis esnasında iyi bir yoğurt sosu ile lezzetini katlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kürt böreği yanında sarımsaklı yoğurt veya acılı ezme gibi soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze yeşillikler ve limon dilimleriyle sunulması tavsiye edilir.