Kemerse, özellikle Antalya'nın muhteşem mutfağının bir parçası olarak öne çıkıyor. Taze ve doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan bu yerel lezzet, Akdeniz mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Zengin sebze karışımıyla birlikte, zeytinyağının yoğun tadı ve baharatların aroması, bu tarifi hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir seçenek haline getiriyor. Kemerse, yaz aylarında serinletici bir yemek alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Kemerse, özellikle taze sebzelerle hazırlanan bir Akdeniz yemeğidir. Ana malzemeleri arasında kabak, patlıcan, biber ve domates yer alırken, zeytinyağı, baharatlar ve otlar ile zenginleştirilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunmaktadır. Sunumunda yoğurt veya taze otlarla zenginleştirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 adet kabak, doğranmış
• 1 adet patlıcan, küp şeklinde kesilmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze otlar (maydanoz, dereotu) ile süslemek için

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tavada ısıtın.
• Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları tavaya ekleyin ve biraz soteleyin.
• Ardından doğranmış kabak, yeşil biber ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Yüksek ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra, taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kemerse yaparken sebzelerin tazeliğine dikkat edin; mümkünse mevsim sebzeleri kullanın. Eğer yemeği daha zengin hale getirmek isterseniz, içerisine birkaç dilim beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz. Yemekten önce sebzelerin suyunun iyice uçması, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, bu yemeği önceden hazırlayıp dinlendirirseniz, lezzetlerin birbirine daha iyi karıştığını göreceksiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kemerse, yanında yoğurt, taze ekmek veya pilav ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, soğuk mezelerle birlikte sunulması da önerilir.