Tarife Giriş

Büryan, özellikle kuzu etinin en iyi parçalarının kullanılarak yapıldığı bir yemektir. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin yumuşaklığı ve lezzeti ön plana çıkar. Bu tarifle, özel düdüklü tencere veya tandırda pişirme teknikleriyle mükemmel bir büryan hazırlayabilirsiniz. Yanına pilav ve salata ile sunarak hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir menü oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 500 gr
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 300 g soğan
• 200 g domates
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yaprak defne
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etlerini iri parçalar halinde doğrayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğradığınız etleri ekleyin ve her tarafı mühürleyene kadar pişirin.
• Domatesleri soyup doğrayarak ekleyin, ardından sarımsakları da ilave edin.
• Tuz, karabiber, kimyon ve defne yapraklarını ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 90 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Büryanı hazırlarken etlerin kaliteli ve yağlı kısımlarını seçmek, yemeğin lezzetini artırmak için önemlidir. Eğer imkanınız varsa, büryanı tandırda pişirmek en ideal sonucu verir. Ayrıca, etlerin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Yavaş ve sabırlı bir pişirme ile lezzet daha da yoğunlaşır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büryan, yanında tereyağlı pilav ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, közlenmiş sebzeler veya yoğurt da yanında tercih edilebilecek lezzetlerdir.