Tarife Giriş

Çengal, çeşitli sebzeler ve etin uyumlu bir şekilde buluştuğu, her lokmada lezzetin keyfini çıkarmanızı sağlayan bir yemektir. Bu tarifte taze malzemelerin ve baharatların harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzeti keşfedin. Pişirme süresi boyunca evinize yayılan eşsiz aroma ile misafirlerinizi etkileyeceksiniz. İşte adım adım Çengal yapımı için ihtiyaç duyacağınız tüm bilgiler!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kekik
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak kuzu etini zeytinyağı ile birlikte tencerede kavurmaya başlayın.
• Soğanları ince ince doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ezerek ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
• Doğradığınız domatesleri ve biberleri ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, ardından sıcak suyu ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çengal yaparken eti yeterince iyi mühürlemek lezzeti artırır. Etin suyunu kaybetmemesi için yüksek ateşte kısa bir süre kavurun. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; eğer daha acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin tazeliği de yemeğin tadını etkileyebilir, bu yüzden taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çengal yemeği, yanında pilav, yoğurt ve taze yeşillik ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ile hazırlanan bir salata ya da yufka ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz.