Şırnak yöresine ait bu mercimek çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özelliği ile kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Özellikle soğuk günlerde, sıcak bir tabak Şırnak mercimek çorbası, sizi ısıtacak ve enerji verecek. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem pratik hem de ekonomik bir seçenek olan bu çorba, vitamin ve mineral açısından zengin malzemeleriyle sağlığınıza da katkı sağlıyor.

Tarife Giriş

Şırnak mercimek çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Mercimeklerin haşlanarak püre haline getirildiği ve sebzelerin eklenip kaynatıldığı bu tarif, lezzeti ile ferahlatırken, besin değerleriyle de sağlık açısından önemli bir tercih haline geliyor. Kıvamını ayarlamak için su ekleyerek istediğiniz yoğunluğu elde edebilir, yanında ekmek ile sıcak servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç (orta boy)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• Soğanı küçük doğrayın, havucu rendeleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rende havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin, karıştırın.
• 4 su bardağı suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
• Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra, bir blender ile püre haline getirin.
• Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın, limon suyu eklemek istiyorsanız ekleyin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasının lezzetini arttırmak için, pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha kremsi olmasını isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar süt veya krema ilave edebilirsiniz. Çorbanın üzerine maydanoz serpiştirerek hem görünümünü güzelleştirebilir hem de tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mercimek çorbasının yanında taze ekmek, pide veya salata ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve turşu ile birlikte sunarak zenginleştirebilirsiniz.