Tarife Giriş

Arpa Şehriyeli Keşkek, buğday ve nohut ile doyurucu bir lezzet sunar. Tarifin özelliği, arpa şehriye ile harmanlanarak zenginleştirilmiş olan bu geleneksel yemeğin hazırlanma sürecinin detaylarına yer vermektir. İster misafirlerinize, ister ailenize yapın; bu nefis keşkek, sofralarınıza şıklık katacak. Üstelik yapımı oldukça kolay ve pratik.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 200 gram nohut (haşlanmış)
• 1 adet soğan (bütün)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal taze tuzlu ot

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya bekletin.
• Ertesi gün, buğdayı geniş bir tencereye alarak üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, haşlanmış nohut ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• Orta ateşte 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve arpa şehriyeleri ekleyip kavurun.
• Şehriyeler altın rengini aldıktan sonra, tencereye ekleyin. Karabiber ve bütün soğanı da ilave edin.
• 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Son olarak, taze tuzlu otları ekleyip 5 dakika bekletin.
• Ocağı kapatın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin. Servis edin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın iyi pişmesi için 1 gece önceden ıslatmak önemlidir. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için taze otları kullanmayı unutmayın. Pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde buğdayın dokusu bozulabilir. Yemeği servis etmeden önce 10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlayacaktır. İsterseniz üzerine tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu besleyici keşkek, yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile mükemmel gider. Ayrıca yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.